|
|
Frankrijk: Pommes De Terre Anna
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg vastkokende aardappelen van gelijke grootte, 150 g roomboter (gesmolten), zout, (versgemalen) peper, boter om in te vetten
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze (met de keukenmachine) in flinterdunne plakjes. Spoel ze in een vergiet heel goed af en laat ze uitlekken. Droog de aardappelschijfjes met een theedoek.
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Bereidingswijze:
Smeer een ronde ovenschaal dik in met boter.
Leg spiraalvormig, elkaar overlappend, een laagje aardappelen op de bodem. Druppel er wat boter over en bestrooi licht met peper en zout. Vul op deze wijze de schaal, eindig met boter. Bak de aardappelen iets onder het midden van de voorverwarmde oven in ongeveer 45 minuten goudbruin en gaar. Neem de schaal uit de oven, leg er een (gaatjes)deksel op en giet het vocht eraf. Zet de schaal nog 10 minuten in de oven.
Maak de randen van de aardappelkoek met een mes los van de rand van de schaal. Omkeren op een groot plat bord en direct serveren.
|
|
|